Vil du spise dig mæt med god samvittighed på en restaurant,som arbejder på at servere den lækreste mad uden at skade vores klima og miljø?

At være grøn og klimavenlig er på alles læber. Mens vi tæller ned til den næste internationale klimakonference i København 7.-18. december, bliver vi stadig mere nysgerrige på, hvordan vi selv kan gøre en forskel i vores valg. Det gælder også når vi går ud og spiser.

Divan 2 ønsker at gøre en ekstra indsats for miljøet og på klimaområdet – og har derfor i samarbejde med Københavns Kommunes klima-initiativ (Klima+) gjort restauranten klimavenlig.

Divan 2 tilbyder en KLIMA+ Menu og de fleste af retterne på menukortet er blevet klimacertificeret. Klima+ er et frivilligt tilbud til restauranter i form af rådgivning og hjælp til at lave mad uden at belaste klimaet med unødig

udledning af CO2. For at øge bevidstheden hos medarbejderne i køkkenet er der opsat plancher, så køkkenmedarbejderne husker, at de har rigtig stor indflydelse på, hvor meget CO2 vi udleder.

”Jeg synes, at Klima+ er et rigtig godt initiativ, vi skal passe på vores klodes begrænsede ressourcer, gøre hvad vi kan for at begrænse den globale opvarmning, så havene ikke stiger og oversvømme lavtliggende lande. Klima+ er et tilbud om rådgivning og bistand. Og man kan selv vælge, hvad der passer til ens restaurant, og vi kan både spare penge og spare miljøet ved at blive mere klimavenlig, så det er svært at finde argumenter, der taler imod”, siger kokken og ejeren Kristian Vøttrup, som er tilmeldt klima+ ordningen.

”Jeg er helt enig og glæder mig ligeledes meget til at lave klimavenlig mad på Divan 2. Det er en spændende udfordring, som jeg ser frem til i samarbejde med mine kollegaer.” Siger Mads Magnusson, den nye prisvindende køkkenchef på Divan 2.

Alle retter i vores frokost- og aftenkort, som er klimacertificeret, er markeret med (+). Heruodvover har vi også en desideret KLIMA+ Menu.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og bliv opdateret med nye menuer, spændende sæsonretter, tilbud, events og meget meget mere.

Du kan tilmelde dig her på hjemmesiden ved indtaste din e-mail i feltet til venstre. Klik her for at tilmelde dig

Vi serverer klassisk Fersken Melba i september måned, hvor de hvide ferskener smager helt fantastisk.

Denne klassiske og guddommelige dessert er opfundet af Escoffier i 1892 til den Australske operasanger Dame Nellie Melba, da hun medvirkede i Operaen Lohengrin i London.

Fersken Melba
Vanillepocherede ferskener, hindbærpuré og vanilleis
125,-

Vi serverer fra 1. juli friske franske Bretagne østers fra Løgismose helt naturel. Præcis som i Frankrig med frisk citron og rødvinseddike med hakket skalotteløg.

En helt fantastisk spise her om sommeren både til frokost og til aften. Nyd et glas NV Pol Roger til dine østers for kun kr. 100,- i hele juli måned.

6 stk. Bretagne østers naturel
serveret med citron og rødvinseddike med hakket skalotteløg
175,-

1 glas NV Champagne Pol Roger, Brut
serveret til østers naturel
100,-

Nu er de mange forskellig friske bær i sæson og fra 1. juni til 31. august serverer vi dem naturel eller som jordbær Romanoff, begge serveres med lind vanilleis. Sommeren er ikke den samme uden smagen af de friske bær.

Jordbær Romanoff
serveret med rørt vanilleis
(Sæson fra 1. juni – 31. august)
125,-

Sæsonens friske blandede bær
serveret med rørt vanilleis og fløde
(Sæson fra 1. juni – 31. august)
145,-

Når Kristian K. Vøttrup åbner for sin femte sæson i Divan 2 i Tivoli er det med en attraktiv Påskefrokost med bla. Sild og Lammefrikadeller, samt det velkendte lækre smørrebrød, de friskpillede fjordrejer, helstegt Frederikshavner og cæsarsalat. Vi er netop ved at lægge sidste hånd på a la carte kortet, og det kommer i år til at indeholde mange favoritter som; Trancherede røget og gravad laks, Tournedos Bèarnaise, Crêpes Suzette samt mange andre lækkerier – alt til moderate priser og af bedste kvalitet.

Klik her for frokostkort
Klik her for aftenkort

Nu er de hvide slikasparges i sæson og fra 1. maj til 30. juni serverer vi dem med friskpillede fjordrejer og sauce mousseline. En af de helt store sommer-klassikere, man ikke kan undvære.

Friskkogte hvide slikasparges
med friskpillede fjordrejer og sauce mousseline
(sæson fra 1. maj – 30. juni)
175,-

Vi starter sæsonen op med et nyt køkkenteam ledet af køkkenchef Søren Bach, som har været køkkenchef for Operaens Restauranter siden november 2007.  Søren Bach er fortsat køkkenchef for Operaens Restauranter og nu også for Divan 2 – begge virksomheder er drevet af Vøttrup-familien.

Vi har længe haft et ønske om, at vores to virkomheder arbejder tættere og tættere sammen på kryds og tværs. Dette er nu blevet en realitet og vi glæder os meget over at kunne åbne Divan 2 med en stærk køkkenbrigade.